Kodėl naudojant žalią ir virtą vištieną keisti pjaustymo lentą?

Norint išvengti kryžminio užteršimo, žaliai ir virtai vištienai rekomenduojama naudoti atskiras pjaustymo lenteles. Kryžminė tarša įvyksta, kai žalios mėsos ar paukštienos bakterijos patenka į kitus maisto produktus, tokius kaip virta mėsa, daržovės ar vaisiai. Dėl to kiti maisto produktai gali būti nesaugūs.

Žalia vištiena gali turėti kenksmingų bakterijų, tokių kaip Salmonella ir Campylobacter. Šios bakterijos gali būti nužudytos kepant vištieną iki 165 laipsnių Farenheito (74 laipsnių Celsijaus) vidinės temperatūros. Tačiau jei žalia vištiena susiliečia su kitais maisto produktais prieš kepant, bakterijos gali būti perneštos į tuos maisto produktus. Dėl to kiti maisto produktai gali būti nesaugūs, net jei jie yra termiškai apdoroti.

Siekiant išvengti kryžminio užteršimo, svarbu naudoti atskiras pjaustymo lenteles žaliai ir virtai vištienai. Tai padės užtikrinti, kad iškeptą vištieną valgyti būtų saugu. Be to, svarbu nusiplauti rankas po to, kai tvarkote žalią vištieną ir prieš imant bet kokį kitą maistą.