Kodėl prieš kepdami išdžiovinate vištieną?

Vištienos paglostymas prieš kepimą padeda:

- Pagerinkite rudumą: Išdžiovinus vištieną, pašalinamas drėgmės perteklius, dėl kurio kepimo metu oda neparus ir nesutrupės.

- Sumažinti purslų kiekį: Dėl per didelės drėgmės ant vištienos gali išsitaškyti aliejaus arba riebalų, kai vištiena dedama į karštą keptuvę, todėl yra didesnė tikimybė, kad virėjas susižeis arba nusidegins. Vištienos paglostymas padeda sumažinti purslų kiekį.

Reklamuokite tolygų gaminimą: Pašalinus drėgmės perteklių, vištiena kepimo metu mažiau garuos, o tai gali lemti netolygų gaminimą ir ne tokia pageidaujamą tekstūrą.