Ar žalios vištienos kulšelės, kurios buvo įsigytos šaldytos, turi būti atšildytos prieš gaminant?

Taip, paprastai rekomenduojama prieš gaminant atšildyti šaldytas žalias vištienos kojeles. Atitirpinimas padeda užtikrinti, kad vištiena iškeps tolygiai ir pasiekia saugią vidinę temperatūrą. Štai keli saugūs ir veiksmingi šaldytų vištienos kulšelių atšildymo būdai:

Šaldytuvo atšildymas:

- Planuokite į priekį :Tai saugiausias ir labiausiai rekomenduojamas būdas. Sušalusias blauzdeles perkelkite iš šaldiklio į šaldytuvą ir leiskite joms lėtai atitirpti per naktį arba kelias valandas. Vištieną geriausia dėti ant lėkštės arba į indą, kad nesusikauptų lašeliai.

- Laiko sąmata :Vieną svarą (450 gramų) vištienos leiskite maždaug 5–6 valandas visiškai atitirpti šaldytuve. Įsitikinkite, kad atšildymo metu vištienos temperatūra yra žemesnė nei 4 °C.

Atšildymas šaltu vandeniu:

- Panerkite į šaltą vandenį: Sušalusias būgneles sudėkite į sandarų plastikinį maišelį, kad išvengtumėte sąlyčio su vandeniu. Panardinkite sandarų maišelį į kriauklę arba didelį dubenį, pripildytą šalto vandens iš čiaupo. Įsitikinkite, kad vanduo išlieka šaltas, ir keiskite jį kas 30 minučių, kad išlaikytumėte temperatūrą.

- Apskaičiuotas laikas: Vienam kilogramui (450 gramų) vištienos atšildyti šaltu vandeniu reikia maždaug 30 minučių.

Atšildymas mikrobangų krosnelėje:

- Naudokite atitirpinimo nustatymą (jei yra): Kai kurios mikrobangų krosnelės turi specifinį atitirpinimo nustatymą. Vadovaukitės gamintojo instrukcijomis, kaip tinkamai atitirpinti šaldytas vištienos blauzdeles naudodami šią funkciją.

- Mikrobangų krosnelė žema: Jei jūsų mikrobangų krosnelėje nėra atitirpinimo nustatymo, galite atšildyti vištieną esant mažiausiam galios nustatymui (dažniausiai nuo 20 iki 30 procentų). Reguliariai tikrinkite vištieną ir, jei reikia, pasukite ją, kad užtikrintumėte tolygų atšildymą.

- Apskaičiuotas laikas: Laikas, kurio reikia vištienos atšildymui mikrobangų krosnelėje, priklausys nuo jūsų mikrobangų krosnelės galios ir vištienos kiekio. Mikrobangų krosnelėje trumpais intervalais (pvz., 2–3 minutes vienu metu), patikrinkite eigą ir kartokite, kol vištiena atitirps, bet vis tiek atvės.

Svarbios pastabos:

- Venkite vištienos atšildyti kambario temperatūroje, nes tai gali paskatinti bakterijų dauginimąsi.

- Kai vištiena atitirpsta, ją reikia iškepti nedelsiant. Atšildytos vištienos pakartotinai neužšaldykite.

- Jei trūksta laiko, apsvarstykite galimybę virti šaldytas vištienos blauzdeles tiesiai iš šaldytų. Atitinkamai sureguliuokite gaminimo laiką, kad jie pasiektų rekomenduojamą 165 °F (74 °C) vidinę temperatūrą, išmatuotą maisto termometru.