Ar galite iškepti vištieną su mažai odelės ir vis tiek padaryti ją valgomą?

Taip, galite iškepti vištieną su mažai odos ir vis tiek padaryti ją valgomą. Štai keletas patarimų, kaip užtikrinti, kad jūsų vištiena išliktų drėgna ir kvapni:

1. Naudokite kvapnų marinatą arba įtrinkite: Kadangi odelės bus mažiau skoniui suteikti, svarbu vištieną gerai pagardinti kvapniu marinatu arba įtrinti. Marinuokite vištieną bent kelias valandas arba per naktį, kad skoniai įsiskverbtų į mėsą.

2. Vištieną kepkite žemoje temperatūroje: Kad vištiena neišdžiūtų, kepkite ją žemesnėje temperatūroje ilgesnį laiką. Taip mėsa iškeps tolygiai, neperkepdama. Siekite, kad vidinė temperatūra būtų 165 °F (74 °C).

3. Naudokite kepsninę arba kepimo indą: Kepdami vištieną dėkite ją ant kepimo grotelių arba į kepimo indą, kad nuo mėsos nutekėtų sultys. Tai padės išvengti vištienos permirkimo ir leis odai traškėti, jei jos yra.

4. Vištieną aptepkite sultimis: Kai vištiena kepa, apšlakstykite ją sultimis iš kepimo skardos ar kepimo indo. Tai padės išlaikyti vištieną drėgną ir kvapnią.

5. Į keptuvę sudėkite daržoves: Kai kurių daržovių įdėjimas į kepimo skardą ar kepimo indą gali padėti vištienai suteikti skonio ir drėgmės. Kai kurie geri variantai yra bulvės, morkos, svogūnai ir salierai.

6. Prieš patiekdami leiskite vištienai pailsėti: Kai vištiena baigs kepti, prieš patiekdami leiskite jai kelias minutes pailsėti. Tai leis sultims persiskirstyti, todėl mėsa bus švelnesnė ir kvapnesnė.