Ar saugu valgyti rausvai įdegusias vištienos kepenėles?

Paprastai nerekomenduojama vartoti rausvų vištienos kepenėlių, nes jos gali būti sugedimo ar bakterinio užteršimo požymis.

Idealiu atveju vištienos kepenėlės turėtų būti tvirtos, lygios tekstūros ir sodriai raudonos arba rausvai rudos spalvos. Jei kepenys yra purios, tai gali reikšti, kad jos per ilgai išbuvo kambario temperatūroje ir leidžia augti bakterijoms.

Be to, įdegusi spalva gali rodyti, kad kepenys pradeda oksiduotis, o tai yra natūralus procesas, vykstantis, kai mėsa yra veikiama deguonies. Nors oksidacija nebūtinai reiškia, kad kepenys yra nesaugu valgyti, ji gali paveikti skonį ir tekstūrą.

Siekiant užtikrinti maisto saugą, geriausia išmesti bet kokias rausvai rudas vištienos kepenėles ir pasirinkti šviežias, tvirtas sveikos raudonos arba rausvai rudos spalvos kepenėles. Jei kyla abejonių dėl vištienos kepenėlių kokybės ar saugumo, patartina būti atsargiems ir jas išmesti.