Vakar atitirpinau žalią vištieną, bet neiškepiau. Ar saugu gaminti?

Tai priklauso nuo to, kaip vištiena buvo atšildyta. Jei vištiena buvo atšildyta šaldytuve arba po šaltu tekančiu vandeniu, ji turėtų būti saugi. Tačiau jei vištiena buvo atšildyta mikrobangų krosnelėje arba kambario temperatūroje, jos kepti negalima.

Norėdami saugiai atitirpinti vištieną, atlikite šiuos veiksmus :

1. Vištieną atšildykite šaldytuve. Tai saugiausias būdas atitirpinti vištieną, nes taip vištiena atitirpsta lėtai ir tolygiai. Įdėkite vištieną į dubenį ar lėkštę į šaldytuvą ir palikite keletą valandų arba per naktį, arba kol visiškai atšils.

2. Vištieną atšildykite po šaltu tekančiu vandeniu. Tai greitesnis būdas atitirpinti vištieną nei ją atšildyti šaldytuve, tačiau prieš gaminant svarbu įsitikinti, kad vištiena visiškai atitirpsta. Įdėkite vištieną į kiaurasamtį arba dubenį ir perpilkite šaltu vandeniu, kol ji visiškai atšils.

3. Neatitirpinkite vištienos mikrobangų krosnelėje arba kambario temperatūroje. Dėl to vištiena gali kepti netolygiai ir padidinti apsinuodijimo maistu riziką.

Jei nesate tikri, ar vištiena visiškai atšildyta, į storiausią vištienos vietą įkiškite mėsos termometrą. Jei temperatūra viršija 40 °F, vištieną saugu virti.

Štai keletas papildomų patarimų, kaip saugiai virti vištieną:

* Kepkite vištieną iki 165 °F vidinės temperatūros.

* Mėsos termometru patikrinkite viščiuko vidinę temperatūrą.

* Nekepkite vištienos iš dalies ir nebaikite virti vėliau.

* Likusią vištieną laikykite šaldytuve iki 3 dienų arba šaldiklyje iki 6 mėnesių.