Kaip rasti Panocha receptą?

Štai paprastas receptas, kaip pagaminti Panocha – tradicinį meksikietišką saldainį, pagamintą iš piloncillo (nerafinuoto cukranendrių cukraus):

Ingredientai:

* 1 piloncilo (nerafinuoto cukranendrių cukraus kūgio), sutarkuotas arba smulkiai pjaustytas

* 1/4 stiklinės vandens

* 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo

* 1/4 arbatinio šaukštelio malto cinamono

* 1/4 arbatinio šaukštelio anyžių sėklų (nebūtina)

Instrukcijos:

1. Nedideliame puode sumaišykite tarkuotą arba susmulkintą piloncilą ir vandenį. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol piloncilo ištirps ir mišinys šiek tiek sutirštės.

2. Atskirame dubenyje ištirpinkite kukurūzų krakmolą nedideliame kiekyje šalto vandens iki vientisos masės. Įpilkite kukurūzų krakmolo mišinį į piloncilo sirupą ir maišykite, kol jis visiškai įsimaišys.

3. Virkite mišinį ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kol jis sutirštės ir taps blizgus (10-15 minučių). Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.

4. Į mišinį suberkite maltą cinamoną ir anyžių sėklas (jei naudojate) ir išmaišykite, kad susimaišytų.

5. Supilkite Panocha į negilią skardą arba formą, išklotą pergamentiniu popieriumi. Leiskite visiškai atvėsti, kol sustings (1-2 val.).

6. Supjaustykite Panocha norimų formų, pavyzdžiui, kvadratų ar deimantų. Patiekite ir mėgaukitės!

Pastaba: „Panocha“ taip pat galima gaminti naudojant granuliuotą cukrų, o ne piloncilo. Jei naudojate granuliuotą cukrų, gali tekti atitinkamai pakoreguoti vandens kiekį, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.