Kodėl žalios šaldytos vištienos kotletai turėtų būti mėlyni arba pilki?

Yra keletas priežasčių, kodėl žalios šaldytos vištienos pakraščiai gali būti mėlyni arba pilki.

* Įprastas spalvos pakitimas dėl užšalimo: Kai vištiena užšaldoma, vanduo ląstelėse virsta ledo kristalais, dėl kurių mėsa gali pasirodyti blyški arba pakitusi spalva. Tai normalu ir nereiškia, kad vištieną valgyti nesaugu.

* Mėlynės: Viščiuką apdorojant ar transportuojant gali atsirasti mėlynių. Dėl to mėsa gali atrodyti melsva arba violetinė. Sumušimai neturi įtakos vištienos saugumui, tačiau gali turėti įtakos tekstūrai ir skoniui.

* Sugadinimas: Gedimą sukelia bakterijų augimas ant vištienos. Dėl to mėsa gali atrodyti gleivėta, pakeisti spalvą arba atsirasti nemalonaus kvapo. Sugedusią vištieną valgyti nesaugu.

Jei nerimaujate dėl savo šaldytų vištienos dalių saugumo, turėtumėte atidžiai juos apžiūrėti, ar nėra sugedimo požymių. Jei matote kokių nors gedimo požymių, vištieną turėtumėte išmesti. Taip pat turėtumėte kruopščiai išvirti šaldytas vištienos košes, kad būtų užmuštos visos kenksmingos bakterijos.