Kaip naudoti vištienos sultinį padažui gaminti?

1 valgomasis šaukštas (14 gramų) nesūdyto sviesto

1 valgomasis šaukštas (6 gramai) universalių miltų

1 puodelis (237 ml) vištienos sultinio

½ puodelio (118 ml) riebios grietinėlės

1 arbatinis šaukštelis druskos

¼ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

Instrukcijos

1 veiksmas:ištirpinkite sviestą

Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, kol jis suputos ir pradės įgauti gintaro spalvą.

2 veiksmas:pridėkite miltų

Į ištirpintą sviestą suberkite miltus ir išplakite, kad susimaišytų. Kepkite roux, nuolat maišydami, kol jis taps auksinės spalvos ir įgaus riešutų aromatą. Tai turėtų trukti apie 2 minutes.

3 veiksmas:įpilkite vištienos sultinio

Palaipsniui supilkite vištienos sultinį į roux, nuolat plakdami, kad nesusidarytų gumuliukų. Padažą užvirinkite ir retkarčiais pamaišydami virkite 10 minučių, kol sumažės maždaug perpus.

4 veiksmas:įpilkite grietinėlės, druskos ir pipirų

Į padažą įpilkite riebios grietinėlės, druskos ir pipirų ir išmaišykite, kad susimaišytų. Padažą vėl užvirkite ir virkite 5 minutes arba tol, kol jis sutirštės.

5 veiksmas:patiekite

Naudokite vištienos padažą mėgstamiems patiekalams, pvz., vištienai, žuviai, makaronams ar daržovėms, pagardinti. Mėgaukitės!