Ar galite virti vištieną, kad ji atitirptų, tada ją kepti?

Nesaugu virti vištieną, kad ją atšildytų, o paskui kepti. Verdant vištieną iškeps tik mėsos išorė, o vidus sušals ir nesaugu valgyti. Kepant vištiena turi būti visiškai atšildyta, kad būtų užtikrintas tolygus kepimas.

Saugiausias būdas atšildyti vištieną – nakčiai įdėti į šaldytuvą. Arba galite panardinti vištieną į šaltą vandenį, kad vanduo būtų pakankamai šaltas, kad mėsa neiškeptų. Norėdami greičiau atšildyti, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būtina laikytis instrukcijų, kad vištiena nebūtų kepama arba iš dalies iškepta.

Atšildytą vištieną reikia gerai iškepti. Kepdami naudokite mėsos termometrą, kad vištiena pasiektų 165 laipsnių Farenheito (74 laipsnių Celsijaus) vidinę temperatūrą, kad pašalintumėte visas kenksmingas bakterijas.