Kokie riebalai yra vištienos mėsoje?

Vištienos riebalų rūšis skiriasi priklausomai nuo vištienos dalies ir kepimo būdo. Štai bendras skirtingų vištienos riebalų rūšių suskirstymas:

- Sotieji riebalai: Vištienos mėsoje, ypač odoje ir tamsioje mėsoje (pvz., šlaunyse ir blauzdose), yra didesnė sočiųjų riebalų dalis, palyginti su kitų rūšių mėsa. Sotieji riebalai gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje ir padidinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

- Nesotieji riebalai: Vištienos mėsoje taip pat yra nesočiųjų riebalų, įskaitant mononesočiuosius ir polinesočiuosius riebalus. Šie riebalai paprastai laikomi sveikesniais nei sotieji riebalai.

– Mononesotieji riebalai:Mononesotieji riebalai gali padėti sumažinti mažo tankio lipoproteinų (MTL) arba „blogojo“ cholesterolio kiekį, išlaikant didelio tankio lipoproteinų (DTL) arba „gerojo“ cholesterolio kiekį. Vištienos krūtinėlė ir vištienos nugarinė yra gana geri mononesočiųjų riebalų šaltiniai.

- Polinesotieji riebalai:polinesočiosios riebalų rūgštys apima nepakeičiamas riebalų rūgštis, kurių mūsų organizmas negali pasigaminti patys. Vištienos mėsoje yra tam tikras kiekis polinesočiųjų riebalų, įskaitant omega-3 riebalų rūgštis, kurios turi įvairios naudos sveikatai. Tačiau omega-3 riebalų rūgščių kiekis vištienos mėsoje yra mažesnis, palyginti su riebiomis žuvimis, tokiomis kaip lašiša.

Riebalų kiekiui vištienos mėsoje taip pat gali turėti įtakos tokie veiksniai kaip vištienos amžius ir veislė, mityba ir kepimo būdai. Vištienos krūtinėlės be odos pasirinkimas ir matomų riebalų pašalinimas prieš gaminant gali padėti sumažinti bendrą riebalų kiekį jūsų valgyje. Be to, pasirinkus sveikesnius gaminimo būdus, tokius kaip kepimas ant grotelių, kepimas ar brakonieriavimas, o ne kepimas, gali padėti išsaugoti naudingus nesočiuosius riebalus vištienos mėsoje.