Kam skirta vištienai troškinti?

Vištiena troškinama – tai senesnė višta, specialiai parinkta dėl kietos, kvapnios mėsos, skirta lėtai ruošiamiems troškiniams ir sriuboms gaminti. Jie pasižymi gilesniu, sodresniu skoniu, lyginant su jaunesniais viščiukais, todėl puikiai tinka patiekalams, kuriems reikia ilgesnio gaminimo laiko, kad mėsa suminkštėtų ir išgautų pilną skonį.