Kepdami šaldiklyje degintą vištieną, kaip padaryti ją drėgną ir kvapnią?

- Lėtai ir kruopščiai atitirpinkite vištieną: Tai padės išvengti drėgmės praradimo ir netapimo kietumu. Geriausias būdas tai padaryti yra įdėti jį į šaldytuvą naktį prieš gaminant. Jei skubate, vištieną galite atšildyti ir šalto vandens pilnoje kriauklėje, vandenį keisdami kas 30 minučių. Neatitirpinkite vištienos mikrobangų krosnelėje, nes tai gali sukelti netolygų gaminimą.

- Pastiprinkite skonį marinuodami: Marinavimas gali padėti atgauti drėgmę ir skonį šaldiklyje deginamai vištienai. Galite naudoti įvairius marinatus, pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus, žolelių ir prieskonių mišinį arba parduotuvėje įsigytą marinatą. Marinuokite vištieną mažiausiai 30 minučių arba iki nakties.

- Vištieną kepkite švelniai: Per daug kepant šaldiklyje degintą vištieną ji gali tapti dar sausesnė ir kietesnė. Vietoj to, švelniai virkite ant mažos ugnies. Galite kepti orkaitėje, ant grotelių arba troškinti keptuvėje. Jei vištieną kepate ant grotelių, patepkite ją skysčiu, pavyzdžiui, vištienos sultiniu arba lydytu sviestu.

- Patiekti su padažu arba padažu: Padažas arba padažas gali padėti pridėti drėgmės ir skonio šaldiklyje deginamai vištienai. Galite pagaminti paprastą padažą sumaišę vištienos sultinį, kukurūzų krakmolą ir žoleles arba galite naudoti parduotuvėje pirktą padažą.