Gaminant vištienos sultinį, jei virėte 4–6 valandas, tada palikote atvėsti, bet vieną dieną pamiršote, ar galima iš naujo virti prieš atvėsinimą ir nedelsiant užšaldyti?

Jei vištienos sultinį paruošėte teisingai, laikydamiesi atitinkamų maisto saugos priemonių, prieš užšaldant jį turėtų būti saugu išvirti ir atvėsinti. Štai ką turėtumėte padaryti:

1 veiksmas:įvertinkite atsargas

- Patikrinkite, ar vištienos sultinyje nėra matomų gedimo požymių, pvz., neįprasto kvapo, rūgštaus skonio ar pelėsio. Jei atsargos turi sugedimo požymių, nedelsdami jas išmeskite.

- Ištirkite vietą, kurioje buvo laikomos atsargos. Jei yra kryžminio užteršimo žaliais ar sugedusiais maisto produktais požymių arba temperatūra buvo labai aukšta, atsargas saugiau išmesti.

2 veiksmas:vėl užvirinkite

- Supilkite vištienos sultinį į švarų puodą. Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Užvirkite 5 minutes.

- Virinimas padeda pašalinti kenksmingas bakterijas, kurios galėjo išsivystyti per ilgesnį aušinimo laikotarpį.

3 veiksmas:greitai atvėsinkite

- Paruoškite ledo vonią, į didesnį indą ar dubenį pripildydami ledo ir vandens mišinio.

- Įdėkite vištienos sultinio puodą į ledo vonią, kad pagreitintumėte aušinimo procesą. Įsitikinkite, kad ledinis vanduo apgaubia puodą ir siekia bent pusę, kad užtikrintumėte efektyvų aušinimą.

- Retkarčiais pamaišykite vištienos sultinį, kad skystis tolygiai atvėstų.

4 veiksmas:padalinkite ir saugokite

- Kai vištienos sultinys atvės iki kambario temperatūros (žemiau 40 °F arba 4 °C), suskirstykite jį į šaldiklyje tinkamus indus. Įsitikinkite, kad kiekviename konteineryje paliekate bent 1 colio laisvos vietos, kad užšalimo metu būtų galima išsiplėsti.

- Pažymėkite konteinerius ir nedelsdami įdėkite juos į šaldiklį.

Greita pastaba:

- Kai šildote vištienos sultinį iš šaldiklio, kad jį naudotumėte inde, prieš dėdami kitus ingredientus jį vėl užvirkite. Tai užtikrina, kad atsargos pasieks saugią vidinę temperatūrą.

Atminkite, kad maisto sauga yra labai svarbi. Išmeskite vištienos sultinį, kuriame yra sugedimo požymių. Jei abejojate atsargų kokybe ar saugumu, visada geriau jas išmesti, o ne rizikuoti suvartoti sugedusį maistą.