Kas yra bambukinė vištiena?

„Bambukinė vištiena“ yra tradicinis pavadinimas, naudojamas apibūdinti delikatesų patiekalą, dažniausiai randamą tam tikruose Pietryčių Azijos regionuose, ypač Vietname. Patiekalas vietnamiečių kalba taip pat vadinamas „ga tre“.

Bambukinė vištiena apima visos jaunos vištienos kepimą bambuko stiebuose. Vištiena įdaryta aromatinių ingredientų ir ryžių mišiniu, o po to sandariai uždaroma bambukinėje dalyje, išklotoje bananų lapais.

Tada įdaryta bambuko dalis kepama ant žarijų arba ant atviros ugnies. Dėl karščio bambukas išgaruoja vištienos ir ryžių mišinį, todėl patiekalas yra švelnus ir kvapnus.

Bambuko ir bananų lapų suteikiami skoniai ir aromatai kartu su įdarui naudojamais žolelėmis ir prieskoniais sukuria nepakartojamą ir skanų skonį. Bambukinė vištiena dažnai patiekiama kaip pagrindinis patiekalas ir kai kuriose Pietryčių Azijos dalyse laikoma specialiu patiekalu.