Kaip kepate vištieną?

Norint tinkamai kepti vištieną, reikia atidžiai kontroliuoti temperatūrą ir laikytis nuoseklaus proceso. Toliau pateikiami bendri vištienos gabalėlių, pvz., vištienos krūtinėlių ar kulšelių, kepimo veiksmai:

Ingredientai:

- Vištienos krūtinėlės arba kulšelės be kaulų, be odos

- Universalūs miltai

- Druska

- Juodieji pipirai

- Kepimo aliejus (pvz., augalinis arba rapsų aliejus)

- Neprivaloma:prieskoniai arba prieskoniai jūsų nuožiūra

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite aliejų:

- Į gilią keptuvę arba keptuvę supilkite tiek kepimo aliejaus, kad dugnas būtų maždaug 0,5 centimetro.

- Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol pasieks 175 °C (350 °F). Temperatūrą galite patikrinti virtuviniu termometru arba į aliejų įberdami nedidelį gabalėlį miltų. Jei jis iš karto šnypščia ir iškils į paviršių, aliejus paruoštas.

2. Pagardinkite vištieną:

- Kol aliejus kaista, vištienos gabaliukus nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.

- Sekliame inde sumaišykite universalius miltus, druską ir juoduosius pipirus.

- Kiekvieną vištienos gabalėlį pabarstykite pagardintais miltais, kad visos pusės būtų tolygiai padengtos.

3. Kepkite vištieną:

- Atsargiai suberkite miltais pabarstytus vištienos gabalėlius į karštą aliejų. Venkite perpildyti keptuvės.

- Kepkite 3–5 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol vištiena taps auksinės rudos spalvos ir iškeps. Vištiena iškepama, kai mėsa nebėra rausva centre, o vidinė temperatūra pasiekia 165°F (74°C), kai patikrinama mėsos termometru.

4. Išsausinkite ir pagardinkite:

- Iš įkaitinto aliejaus išimkite apkeptus vištienos gabalėlius kiaurasamčiu arba žnyplėmis.

- Padėkite juos ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės arba grotelių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.

- Pabarstykite papildomai druska ir pipirais arba pageidaujamais prieskoniais.

5. Pateikite nedelsiant:

- Keptą vištieną geriausia mėgautis traškią ir karštą. Patiekite iš karto su mėgstamais garnyrais, pavyzdžiui, bulvių koše, skrudintomis daržovėmis ar salotomis.

Patarimai ir variantai:

- Kad oda būtų ypač traški, prieš kepdami vištienos gabalėlius du kartus apvoliokite miltuose.

- Norėdami suteikti skonį ir spalvą, galite naudoti įvairių miltų mišinį, pavyzdžiui, universalius miltus, kukurūzų miltus ar migdolų miltus.

- Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir prieskoniais, kad sukurtumėte mėgstamus keptos vištienos skonių derinius.

– Kad būtų sveikesnė alternatyva, vištieną taip pat galite kepti, o ne kepti.