Ar vištiena nepakankamai iškepta, jei viduje yra kraujo?

Ne, kraujo buvimas iškeptos vištienos viduje nebūtinai reiškia, kad ji nepakankamai iškepta. Mėsos ir sulčių spalva ne visada yra patikimas paruošimo rodiklis. Saugiausias būdas užtikrinti, kad vištiena būtų visiškai iškepusi, yra naudoti mėsos termometrą jos vidaus temperatūrai matuoti. Remiantis USDA, vištiena turi būti virti iki 165 laipsnių pagal Farenheitą, kad būtų užmuštos visos kenksmingos bakterijos.