Ar galima pagaminti humusą nekepiant avinžirnių?

Taip, humusą galite pasigaminti ir nevirdami avinžirnių. Štai receptas, kurį galite išbandyti:

Humusas be virimo

Ingredientai:

- 1 skardinė (15 uncijų) nusausintų avinžirnių

- ½ puodelio tahini

- 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus

- ¼ puodelio citrinos sulčių

- 2 česnako skiltelės, tarkuotos arba susmulkintos

- ½ arbatinio šaukštelio druskos

- 2 šaukštai vandens

- Nebūtina:garnyrai, pavyzdžiui, paprika arba kapotos petražolės

Instrukcijos:

1. Avinžirnius nusausinkite ir nuplaukite :Būtinai išsaugokite dalį akvafabos (avinžirnių vandens) iš skardinės. Jums reikės apie 2 šaukštus.

2. Visus ingredientus sumaišykite trintuve arba virtuviniu kombainu: Įpilkite avinžirnių, tahini, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, česnako, druskos ir rezervuotos aquafaba.

3. Trinkite iki vientisos ir kreminės masės :Pradėkite nuo mažo greičio ir palaipsniui jį didinkite. Gali prireikti šiek tiek laiko, kad mišinys taptų kreminis.

4. Koreguokite nuoseklumą: Jei humusas per tirštas, įpilkite daugiau aquafaba arba vandens. Kad tekstūra būtų lygesnė, plakite dar kelias minutes.

5. Pagardinkite pagal skonį :Jei reikia, įpilkite daugiau druskos arba citrinos sulčių.

6. Patiekti su priedais: Perkelkite humusą į serviravimo dubenį ir ant viršaus užberkite paprika, kapotų petražolių ar kitų norimų garnyrų.

Mėgaukitės savo humusu! Šis nevirimo būdas išsaugo maistines medžiagas avinžirniuose ir yra labai patogus, jei nenorite jų virti atskirai.