Ar 3 valandas ant prekystalio paliktą šaldytą vištieną galima vėl užšaldyti?

1. Bakterijų augimas :Vištieną užšaldžius neleidžiama daugintis bakterijoms, tačiau ją atšildžius ir palikus kambario temperatūroje susidaro puiki aplinka bakterijoms daugintis. Kenksmingos bakterijos gali išaugti iki pavojingo lygio, todėl pakartotinai užšaldyta vištiena gali kelti pavojų sveikatai.

2. Kokybės praradimas :Pakartotinis užšaldymas ir atšildymas gali smarkiai paveikti vištienos kokybę. Tikėtina, kad bus pažeista tekstūra ir skonis. Pasikartojantys užšaldymo ir atšildymo ciklai gali žymiai pabloginti bendrą vištienos kokybę.

3. Ledo kristalų pavojus :Netinkamai atšildytoje vištienoje gali susidaryti dideli ledo kristalai, kurie gali pakenkti mėsos struktūrai ir tekstūrai, o tai lems prastą kulinarijos patirtį.

4. Temperatūros problemos :Sunku užtikrinti pastovią temperatūrą atitirpinant šaldytą maistą, ypač kambario temperatūroje. Dėl netolygaus atšildymo kai kurios vištienos sritys gali patekti į pavojingą bakterijų augimo zoną, kuri yra 4–60 °C (40–140 °F).

Norėdami saugiai mėgautis šaldyta vištiena, tinkamai ją atšildykite iš anksto:

- Šaldytuve :Sušaldytą vištieną dėkite į šaldytuvą, kad palaipsniui ir saugiai atitirptų. Nors ir lėtesnis, jis užtikrina, kad vištiena išliktų pastoviai saugioje temperatūroje.

- Šaltas vanduo :Panardinkite sandariai uždarytą šaldytos vištienos pakuotę į šaltą vandenį. Šis metodas yra greitesnis nei atšildymas šaldytuve, tačiau reikalauja dėmesio. Vandenį keiskite kas 30 minučių ir neleiskite jam liestis su išorine pakuote, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo.