Šiuolaikinės virtuvės organizacinė schema?

Generalinis direktorius

- Prižiūri ir tvarko virtuvę

- Įgyvendina virtuvės politiką ir procedūras

- Tvirtina receptus

- Kontroliuoja maisto išlaidas ir atliekas

Sous Chef

- Padeda generaliniam direktoriui

- Prižiūri ir vadovauja virtuvės komandai

- Užsako maisto atsargas

- Vykdo meniu ruošimą

- Ruošia specialius gaminius

- Kuria patiekalus ypatingoms progoms

Linijos virėjai

- Ruoškite maistą pagal receptus

- Gaminkite maistą tinkamoje temperatūroje

- Laikykitės tinkamų sanitarijos ir saugos priemonių

- Palaikykite švarią ir tvarkingą darbo vietą

- Pagalba dėti indus

Paruošiamasis virėjas

- Išvalykite, supjaustykite ir paruoškite daržoves ir vaisius

- Pagardinkite ir marinuokite mėsą ir jūros gėrybes

- Gaminkite padažus, padažus ir kitus pagardus

- Išvalyti ir sutvarkyti virtuvę

Indaplovės

- Išvalykite indus, puodus ir keptuves

- Tuščios šiukšlių dėžės

- Iššluoti ir nušluostyti grindis

Serveriai

- Priimkite maisto užsakymus iš klientų

- Pristatyti maistą klientams

- Teikti puikų klientų aptarnavimą

- Išvalykite lenteles ir nustatykite jas iš naujo naujiems klientams