Ar galima naudoti puodą sous vide voniai, jei maistas buvo tinkamai užsandarintas vakuume?

Nors puodas gali palaikyti pastovią temperatūrą, jis paprastai nelaikomas tinkamu sous vide vonios pasirinkimu dėl dviejų pagrindinių priežasčių:

Tikslus gaminimas:Sous vide gaminimas priklauso nuo labai tikslios ir pastovios temperatūros palaikymo ilgą laiką, kad būtų pasiektas norimas iškepimo lygis. Tradiciniai puodai yra sukurti kaip lėtos viryklės, skirtos įvairioms temperatūroms troškinti arba ilgai kepti, tačiau neturi reikiamo tikslumo lygio, kad būtų naudingos gaminant tikrą sous vide maistą.

Medžiagų saugumas:puoduose paprastai yra vidinė medžiaga, tokia kaip keramika arba keramika. Naudojant šias talpyklas karštam vandeniui, reikalingam sous vide virti, gali kilti problemų, pvz., įtrūkimų ar cheminės medžiagos išplovimo, kai jį panardinate ir kaitinate kaip sous vide gaminimo metu.