Kaip pašildyti kumpį puode?

1. Paruoškite kumpį. Išimkite kumpį iš pakuotės ir įdėkite į puodą. Jei kumpis su kaulais, kumpio viršuje deimantiniu raštu nubraukite riebalus. Tai padės šilumai tolygiai prasiskverbti į mėsą.

2. Įpilkite skysčio. Į puodą supilkite pakankamai skysčio, kad kumpio šonai pakiltų maždaug 1/2 colio. Tai gali būti vanduo, ananasų sultys arba obuolių sidras. Taip pat į skystį galite įberti kai kurių žolelių ir prieskonių, pavyzdžiui, lauro lapų, čiobrelių ar rozmarinų.

3. Uždenkite ir virkite. Uždenkite puodą ir virkite kumpį ant silpnos ugnies 8–10 valandų arba tol, kol jis įkais. Vidinė kumpio temperatūra turi būti 140 laipsnių pagal Farenheitą.

4. Glaistyk kumpį. Jei norite, prieš patiekdami galite glaistyti kumpį. Norėdami tai padaryti, sumaišykite rudąjį cukrų, medų ir garstyčias ir paskleiskite ant kumpio viršaus. Pasukite puodą iki aukšto lygio ir kepkite kumpį dar 30 minučių arba tol, kol glajus paruduos ir pradės burbuliuoti.

5. Patiekti. Supjaustykite kumpį ir patiekite šiltą.