Kaip gamini poutiną?

Poutine yra kanadiečių patiekalas, kilęs iš Kvebeko. Jį sudaro gruzdintos bulvytės, sūrio varškė ir padažas. Štai poutino gaminimo veiksmai:

Ingredientai:

Prancūziškos bulvytės: 2 svarai

Sūrio varškė: 1 svaras

Padažas: 1/4 puodelio sviesto

1/4 stiklinės miltų

2 puodeliai jautienos sultinio

1 arbatinis šaukštelis Worcestershire padažo

Druska ir pipirai pagal skonį

Instrukcijos:

1. Paruoškite prancūziškas bulvytes:

Įkaitinkite aliejų gruzdintuvėje arba dideliame puode iki 350°F (175°C).

Bulves supjaustykite 1,3 cm (1/2 colio) storio juostelėmis.

Kepkite bulves dalimis, kol jos taps auksinės rudos ir traškios.

Išimkite bulvytes iš aliejaus ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.

2. Padarykite padažą:

Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.

Suberkite miltus, kol susidarys roux.

Roux kepkite 1–2 minutes arba tol, kol jis bus auksinės rudos spalvos.

Lėtai supilkite jautienos sultinį.

Padažą užvirinkite ir virkite 10–15 minučių arba kol sutirštės.

Padažą pagardinkite Vusterio padažu, druska ir pipirais.

3. Surinkite Poutine:

Į lėkštę dėkite sluoksnį gruzdintų bulvyčių.

Ant bulvyčių uždėkite sūrio varškės sluoksnį.

Padažą užpilkite ant bulvyčių ir sūrio varškės.

Poutiną patiekite iš karto.

Patarimai:

- Norėdami gauti autentišką poutine, naudokite sūrio varškę iš Kvebeko. Kitų regionų sūrio varškė taip pat gali neištirpti.

- Jei neturite gruzdintuvės, gruzdintas bulvytes galite kepti ir didelėje keptuvėje su karštu aliejumi.

- Norėdami pagaminti vegetarišką poutino versiją, atsisakykite jautienos sultinio ir naudokite daržovių sultinį. Taip pat galite naudoti sojų sūrio varškę.