Kaip patiekiate cikorijas?

* 1 krūva cikorijos, nuplaunama ir apipjaustyta

* 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

* 1/4 puodelio baltojo vyno

* 1/4 puodelio vištienos sultinio

* 1 valgomasis šaukštas sviesto

* Druskos ir pipirų pagal skonį

Instrukcijos:

1. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.

2. Sudėkite cikoriją ir virkite 5–7 minutes arba kol ji suminkštės ir apskrus.

3. Supilkite baltąjį vyną ir vištienos sultinį ir užvirinkite.

4. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 10 minučių arba tol, kol skysčio sumažės per pusę.

5. Įpilkite sviesto, druskos ir pipirų ir išmaišykite, kad susimaišytų.

6. Patiekite iš karto.

Patarimai:

* Į cikoriją taip pat galite pridėti kitų ingredientų, pavyzdžiui, šoninės, grybų ar svogūnų.

* Cikorija yra karčiai žalia, todėl prieš verdant galite ją blanširuoti, kad sumažintumėte kartumą.

* Cikorija yra geras vitaminų A, C ir K, taip pat folio rūgšties ir kalio šaltinis.