Koks yra jautienos enchilados receptas?

- 1 svaras maltos jautienos

- 1/2 puodelio susmulkinto svogūno

- 1/2 puodelio kapotų žaliųjų paprikų

- 1 (15 uncijų) skardinė juodųjų pupelių, nuplaunama ir nusausinta

- 1 (15 uncijų) skardinė kukurūzų, nusausinta

- 1 (10 uncijų) skardinė kubeliais pjaustytų pomidorų su žaliais čili pipirais, nenusausinti

- 1 (4 uncijos) skardinė kubeliais pjaustytų žaliųjų čili

- 1 valgomasis šaukštas čili miltelių

- 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų

- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos

- 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

- 10 kukurūzų tortilijų

- 2 puodeliai susmulkinto sūrio (čederio, Monterey Jack arba mišinio)

- Grietinė, patiekimui

- Salsa, patiekimui

- Guacamole, patiekimui

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F (190 laipsnių C).

2. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies apkepkite jautienos faršą. Nusausinkite riebalų perteklių.

3. Į keptuvę suberkite svogūną ir žaliąją papriką ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes.

4. Įmaišykite juodąsias pupeles, kukurūzus, pomidorus su žaliais čili, žalius čili, čili miltelius, kmynus, druską ir juoduosius pipirus. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių arba kol padažas sutirštės.

5. 9x13 colių kepimo formos dugną ištepkite plonu padažo sluoksniu.

6. Norėdami surinkti enchiladas, įdėkite tortiliją į lėkštę. Įdėkite šiek tiek jautienos įdaro, sūrio ir padažo. Susukite tortiliją ir įdėkite į kepimo indą siūle žemyn. Pakartokite su likusiomis tortilijomis.

7. Ant enchiladų užpilkite likusį padažą ir pabarstykite likusiu sūriu.

8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių arba kol sūris išsilydys ir pradės burbuliuoti.

9. Nedelsdami patiekite su grietine, salsa ir gvakamole.