Kaip kepate žuvį į tešlą?

Ingredientai:

- Žuvies filė (menkė, juodadėmė menkė, plekšnė ir kt.)

- Universalūs miltai

- Kukurūzų krakmolas

- Kepimo milteliai

- Druska

- Pipirai

- Česnako milteliai

- Svogūnų milteliai

- Paprika

- Kiaušinis

- Pienas

- Augalinis aliejus kepimui

Instrukcijos:

1. Paruoškite žuvies filė:

- Žuvies filė nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

- Supjaustykite juos porcijos dydžio gabalėliais.

2. Pagaminkite tešlą:

- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius, druską, pipirus, česnako miltelius, svogūnų miltelius ir papriką.

- Atskirame dubenyje suplakite kiaušinį ir pieną.

- Palaipsniui sumaišykite šlapius ingredientus į sausus ingredientus, kol gausite vientisą, be gabalėlių tešlą.

- Tešla turi būti pakankamai tiršta, kad apsemtų žuvį, bet ne per tiršta.

3. Įkaitinkite aliejų:

- Į didelę keptuvę arba gruzdintuvą supilkite pakankamai augalinio aliejaus, kad jis pakiltų maždaug 2 coliais į viršų.

- Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol pasieks 180 °C (350 °F).

4. Pamerkite žuvį į tešlą:

- Į tešlą įmerkite kiekvieną žuvies gabalėlį ir įsitikinkite, kad jis tolygiai padengtas.

- Leiskite tešlos perteklių nuvarvėti.

5. Kepkite žuvį:

- Atsargiai įmuštą žuvies filė sudėkite į karštą aliejų.

- Neperpildykite keptuvės; jei reikia, kepkite žuvį dalimis.

- Kepkite žuvį 3–4 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol ji taps auksinės rudos spalvos ir iškeps.

6. Žuvį nusausinkite:

- Išimkite žuvį iš aliejaus naudodami kiaurasamtį arba žnyplę.

- Leiskite nuvarvėti ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

7. Patiekti:

- Nedelsdami mėgaukitės plakta žuvimi su mėgstamais šonais, pavyzdžiui, tartaro padažu, gruzdintomis bulvytėmis ar kopūstų salotomis.