Kokia žuvų išsaugojimo svarba?

1. Ekonominė svarba :

- Žuvies konservavimas prailgina jos galiojimo laiką ir

apsaugo nuo gedimo, sumažina ekonominius nuostolius

žvejai ir žuvies prekeiviai.

- Žuvies išsaugojimas leidžia pasiekti žuvį tolimose vietose

nuo žūklės plotų, plečiantis turgaus pasiekiamumas ir

didinant pajamas.

- Ilgalaikio konservavimo būdai, tokie kaip konservavimas ir

užšąla, gali stabilizuoti tiekimą liesais sezonais

ir padėti išlaikyti pastovias žvejų pajamas.

- Džiovintų, sūdytų ar rūkytų žuvies produktų konservavimas

formos sukuria pridėtinę vertę ir daro jas lengvai prieinamas

į įvairias rinkas.

- Žuvies konservavimas ir pavertimas kitomis

žuvies miltai, žuvų taukai ir žuvies padažas

papildomų pajamų šaltinių ir paįvairina žuvį

pramonė.

2. Mitybos svarba :

- Žuvies konservavimas leidžia gauti ištisus metus

maistinių medžiagų turtinga žuvis ir jūros gėrybės.

– Išsaugant sezoninius laimikius galima vartoti

už natūralių sezonų ribų.

- Kai kurie konservavimo būdai, pavyzdžiui, fermentacija

ir džiovinimas, gali padidinti maistinę vertę

žuvų, didinant maistinių medžiagų biologinį prieinamumą

kaip baltymai ir vitaminai.

- Riebios žuvies, tokių kaip sardinės, skumbrės ir

silkės, suteikia nuolatinę prieigą prie omega-3 riebalų

rūgščių, kurios yra svarbios širdies sveikatai.

- Konservuoti žuvies produktai gali būti gyvybiškai svarbus šaltinis

baltymų ir būtinų mineralų tose srityse, kuriose ribotas

galimybė gauti šviežios žuvies ir alternatyvių maisto šaltinių.

- Tinkamas konservavimas sumažina maistinių medžiagų praradimą, užtikrinant

kad vartotojai galėtų gauti naudos iš aukštos kokybės žuvies

produktų.