Kas yra lašiša en croute?

Salmon en croute yra klasikinis prancūziškas patiekalas, kurį sudaro lašišos filė, aptraukta pyrago plutelė. Lašiša paprastai pagardinama druska, pipirais ir žolelėmis, o prieš įvyniojant į konditerijos tešlą gali būti aptepama padažu arba glaistu. Tada patiekalas kepamas, kol pyragas tampa auksinės rudos spalvos, o lašiša iškepa. Lašiša en croute dažnai patiekiama su įvairiais šonais, pavyzdžiui, su ryžiais, bulvėmis ar daržovėmis.