Kur trumpai rūkytos lašišos receptas?

* 1 lašišos pusė (apie 1-2 svarai)

* 1/2 stiklinės rudojo cukraus

* 1/4 puodelio košerinės druskos

* 1 valgomasis šaukštas maltų juodųjų pipirų

* 1 valgomasis šaukštas rūkytos paprikos

* 1/2 arbatinio šaukštelio česnako miltelių

* 1/2 arbatinio šaukštelio svogūnų miltelių

* 1/4 puodelio obuolių sidro acto

* 1/4 stiklinės vandens

* 1 sauja medžio drožlių (pvz., Hikorio ar obuolio)

Instrukcijos:

1. Lašišą nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

2. Dideliame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, druską, pipirus, rūkytą papriką, česnako miltelius ir svogūnų miltelius.

3. Mišiniu įtrinkite visą lašišą, užtikrindami, kad ji tolygiai pasidengtų.

4. Lašišą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir šaldykite mažiausiai 2 valandoms, arba per naktį.

5. Įkaitinkite rūkyklą iki 225 laipsnių pagal Farenheitą (107 laipsnių Celsijaus).

6. Medienos drožles pamirkykite vandenyje bent 30 minučių.

7. Nusausinkite medžio drožles ir sudėkite į rūkyklą.

8. Į rūkyklą įdėkite kepimo skardą su lašiša ir uždarykite dangtį.

9. Rūkykite lašišą 2 valandas arba kol ji iškeps.

10. Išimkite lašišą iš rūkyklos ir leiskite šiek tiek atvėsti.

11. Lašišą patiekite iš karto arba laikykite šaldytuve vėliau.