Kaip išvirti vaivorykštinį upėtakį, kad jis liktų drėgnas?

1. Pasirinkite tinkamą gaminimo būdą:

* Pasirinkite gaminimo būdą, kuris apima aukštą karštį ir trumpą gaminimo laiką. Taip žuvis neperkeps ir neišdžius.

2. Įkaitinkite maisto gaminimo įrangą:

* Prieš gamindami įkaitinkite orkaitę arba keptuvę, kad užtikrintumėte tolygų šilumos pasiskirstymą.

3. Naudokite alyvuogių aliejų:

* Aptepkite upėtakį plonu alyvuogių aliejaus sluoksniu, kad užfiksuotumėte drėgmę ir pagerintumėte skonį.

4. Sezonas išmintingai:

* Žuvį pabarstykite druska, pipirais, bet kokiomis norimomis žolelėmis ir prieskoniais. Nedėkite per daug sausų prieskonių, nes jie gali ištraukti drėgmę.

5. Neperpildykite:

* Įsitikinkite, kad upėtakio gabalėliai turi pakankamai vietos tarp jų keptuvėje arba ant kepimo skardos. Perpildymas gali sukelti netolygų kepimą ir žuvies išsiskyrimą.

6. Orkaitėje keptas upėtakis:

* Keptiems upėtakiams:įkaitinkite orkaitę iki 400 °F (200 °C). Pagardintus upėtakius dėkite ant lengvai riebalais pateptos kepimo skardos odele žemyn. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių arba tol, kol šakute lengvai susiplaks.

7. Siautiniai upėtakiai:

* Keptuvėje:įkaitinkite nepridegančią keptuvę arba groteles ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite pagardintą upėtakį odele į apačią ir virkite 3–4 minutes arba kol odelė taps auksinės spalvos. Švelniai apverskite upėtakį ir kepkite dar 3–4 minutes arba kol iškeps.

8. Atlikimo testas:

* Norėdami patikrinti, ar iškepta, švelniai įkiškite šakutę į storiausią žuvies vietą. Tai daroma, kai jis lengvai pleiskanoja ir praranda skaidrumą.

9. Pailsėkite prieš patiekiant:

* Kai iškeps, leiskite žuviai keletą minučių pailsėti, kad sultys persiskirstytų, užtikrinant drėgną, sultingą tekstūrą.

Atminkite, kad kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo upėtakio storio, todėl stebėkite žuvį ir atitinkamai nustatykite kepimo laiką.