Ar visos žuvys turi omega 3 aliejų?

Nors daugumoje žuvų yra tam tikras kiekis omega-3 riebalų rūgščių, šių esminių riebalų koncentracija įvairiose žuvų rūšyse skiriasi. Riebios žuvys, tokios kaip lašiša, tunas, skumbrė, sardinės ir ančiuviai, yra ypač turtingi omega-3 šaltiniai, ypač ilgos grandinės omega-3 EPA (eikozapentaeno rūgštis) ir DHA (dokozaheksaeno rūgštis). Šios žuvys sukaupia daug omega-3 per savo mitybą, visų pirma vartodamos mažesnes žuvis ir dumblius, kurie yra pirmieji omega-3 riebalų rūgščių gamintojai jūrų maisto grandinėje.

Kita vertus, liesose žuvyse, tokiose kaip tilapijos, menkės ir plekšnės, omega-3 yra mažiau nei riebiose žuvyse. Nors jie vis tiek gali būti naudingi sveikatai, jie gali būti ne tokie reikšmingi, kaip nauda, ​​gaunama vartojant riebią žuvį.

Svarbu pažymėti, kad aplinka, kurioje auginamos žuvys, gali turėti įtakos jų omega-3 kiekiui. Pavyzdžiui, laukinės žuvys paprastai turi didesnį omega-3 kiekį, palyginti su ūkiuose auginamomis žuvimis, nes jų mityba yra natūralesnė. Be to, naudojami gaminimo būdai taip pat gali turėti įtakos žuvyje esančių omega-3 kiekiui. Tam tikri gaminimo būdai, tokie kaip kepimas ant grotelių, kepimas ir garinimas, išsaugo omega-3 veiksmingiau nei kepant.