Kiek laiko kepti 8 svarų filė?

Filet mignon yra nedidelis, švelnus jautienos gabalas, paprastai kepamas ant grotelių arba keptuvėje. 8 svarų filė kepimo laikas skirsis priklausomai nuo kepsnio storio ir norimo iškepimo.

Jei norite gauti 1 colio storio filė, kepkite ant grotelių ant vidutinės-stiprios ugnies 5–7 minutes iš kiekvienos pusės, jei tai yra vidutiniškai reta, arba 7–9 minutes iš kiekvienos pusės, jei tai vidutinė.

Jei norite gauti 1 1/2 colio storio filė, kepkite ant grotelių ant vidutinės-stiprios ugnies 7–9 minutes iš kiekvienos pusės, jei tai yra vidutiniškai reta, arba 9–11 minučių kiekvienoje pusėje, jei tai yra vidutinė.

Jei norite gauti 2 colių storio filė, kepkite ant grotelių ant vidutinės-stiprios ugnies 9–11 minučių iš kiekvienos pusės, jei tai yra vidutiniškai reta, arba 11–13 minučių iš kiekvienos pusės, jei tai vidutinė.

Norėdami patikrinti, ar kepsnys iškepęs, į storiausią kepsnio vietą įkiškite mėsos termometrą. Vidinė temperatūra turi būti 135 °F, jei tai vidutiniškai reta, 145 °F, jei tai vidutinė, ir 155 °F, jei tai gerai.

Leiskite kepsniams 5 minutes pailsėti prieš pjaustydami ir patiekdami.