Kaip iškepti elnio nugarą ant grotelių?

* 2 elnio nugaros dirželiai be kaulų, be odos, kiekvienas sveriantis apie 1 svarą

* 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

* 1 valgomasis šaukštas Vusterio padažo

* 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių

* 1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių

* 1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio

* 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių

* Druskos ir pipirų pagal skonį

Instrukcijos

1. Įkaitinkite grilį iki vidutinės-aukštos ugnies.

2. Dideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, Worcestershire padažą, česnako miltelius, svogūnų miltelius, raudonėlį, čiobrelius, druską ir pipirus.

3. Į dubenį įdėkite elnio nugaros juosteles ir išmeskite, kad apsiaustų.

4. Uždėkite elnio nugarėlės juosteles ant grotelių ir kepkite 5–7 minutes iš kiekvienos pusės arba kol iškeps iki norimo iškepimo.

5. Patiekite iš karto su mėgstamais šonais.

Patarimai

* Kad kepimas būtų tolygus, naudokite mėsos termometrą, kad patikrintumėte elnio nugaros diržų vidinę temperatūrą. Mėsa turi būti iškepta iki 145 laipsnių pagal Farenheitą, jei tai yra vidutiniškai reta, arba iki 160 laipsnių pagal Farenheitą, jei tai vidutinė.

* Jei neturite mėsos termometro, taip pat galite naudoti prisilietimo testą, kad patikrintumėte elnio nugaros juostų iškepimą. Švelniai pirštu paspauskite mėsą. Jei liečiant jis jaučiasi tvirtas, tai padaryta. Jei jis atrodo minkštas, jį reikia virti ilgiau.

* Elnių nugaros dirželiai yra liesos mėsos, todėl gali lengvai išdžiūti. Norėdami to išvengti, kepimo metu mėsą aptepkite marinatu.

* Patiekite elnio nugarėlės juosteles su mėgstamais šonais, pavyzdžiui, bulvių koše, keptomis daržovėmis ar salotomis.