Kiek laiko užtrunka kepti jautienos šonkaulius ant anglies kepsninės?

Visas laikas:2 valandos 30 minučių

Virimo laikas:2 valandos 30 minučių

Paruošimo laikas:30 minučių

Išeiga:4 porcijos

Sunkumo lygis:Vidutinis

Ingredientai:

- 1 lentynėlė jautienos šonkaulių (apie 3 svarai)

- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

- 1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus

- 1 valgomasis šaukštas česnako miltelių

- 1 valgomasis šaukštas svogūnų miltelių

- 1 valgomasis šaukštas paprikos

- 1 valgomasis šaukštas druskos

- 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų

- 1/2 puodelio barbekiu padažo

Instrukcijos:

Parengimas:

1. Įkaitinkite anglies groteles. Siekite, kad temperatūra būtų nuo 225 °F iki 250 °F (107 °C–121 °C).

2. Nuimkite membraną nuo šonkaulių. Taip šonkauliukai iškeps tolygiau ir geriau įsisavins skonius. Norėdami pašalinti membraną, įstumkite peilį tarp šonkaulių ir membranos, tada švelniai nuimkite.

3. Pagardinkite šonkauliukus. Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, rudąjį cukrų, česnako miltelius, svogūnų miltelius, papriką, druską ir juoduosius pipirus. Mišiniu įtrinkite visus šonkaulius, ypatingą dėmesį skirdami kaulo pusei.

Maisto gaminimas:

1. Padėkite šonkauliukus ant grotelių. Šonkaulius išdėliokite ant grotelių kaulo puse žemyn.

2. Šonkauliukus kepkite lėtai ir lėtai. Uždenkite groteles ir kepkite šonkauliukus 2 valandas, jei reikia, įpilkite anglies.

3. Apverskite šonkaulius. Po 2 valandų apverskite šonkauliukus taip, kad mėsos pusė būtų nukreipta žemyn.

4. Šonkauliukus aptepkite barbekiu padažu. Šonkauliukus aptepkite puse barbekiu padažo ir toliau kepkite 30 minučių.

5. Brutuokite šonkaulius ir dar kartą apverskite. Šonkauliukus aptepkite likusiu barbekiu padažu ir paskutinį kartą apverskite taip, kad kaulinė pusė būtų nukreipta žemyn.

6. Baigti gaminti. Kepkite šonkaulius 30 minučių arba tol, kol mėsa suminkštės ir nukris nuo kaulo.

Pateikimo pasiūlymai:

Patiekite jautienos šonkauliukus su mėgstamais šonkauliais, pavyzdžiui, keptomis pupelėmis, kopūstų salotomis ar kukurūzų burbuole. Mėgaukitės!