Koks yra geriausias būdas kepti vištieną ant grotelių?

Norėdami, kad vištiena būtų tobulai kepta ant žarijų, atlikite šiuos veiksmus:

Pasiruošimas :

1. Visiškai atitirpinkite vištieną, jei ji užšaldyta.

2. Išimkite vištieną iš pakuotės ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

3. Pasirinkite tinkamą anglį. Pirmenybė teikiama medžio anglies gabalėliui, nes ji dega ilgiau ir išskiria daugiau šilumos nei briketai.

Vištienos prieskoniai :

1. Dubenyje sumaišykite mėgstamus prieskonius, pavyzdžiui, papriką, česnako miltelius, svogūnų miltelius, druską ir juoduosius pipirus.

2. Pagardų mišiniu tolygiai įtrinkite visą vištieną, tiek viduje, tiek išorėje. Jei naudojate marinatą, leiskite vištienai marinuotis keletą valandų arba per naktį šaldytuve.

Grilio nustatymas :

1. Ant grotelių uždėkite anglies kamino starterį ir pripildykite jį anglimi. Uždekite anglį naudodami žiebtuvėlį arba kamino starterį.

2. Kai anglis užsidega ir įkaista (daugiausia padengta pilkais pelenais), tolygiai paskleiskite jas ant grotelių, kad susidarytų vidutinė kaitra.

Vištienos kepimas ant grotelių :

1. Pagardintą vištieną dėkite ant grotelių, odele žemyn.

2. Uždarykite grilio dangtį ir leiskite vištienai kepti 15-20 minučių arba kol ji pradės ruduoti ir apdegti apačioje.

3. Vištieną apverskite ir toliau kepkite uždarytu dangčiu dar 15–20 minučių arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 165 °F (74 °C), matuojant mėsos termometru, įkištu į storiausią vištienos vietą.

Bastingas :

1. Kepdami ant grotelių, aptepkite vištieną mėgstamu padažu arba marinatu. Tai padės išlaikyti vištieną drėgną ir suteiks papildomo skonio.

Vištienos poilsis :

1. Kai vištiena iškeps, išimkite ją nuo grotelių ir prieš pjaustydami ir patiekdami palikite kelias minutes pailsėti. Tai leidžia sultims persiskirstyti visoje mėsoje, todėl vištiena yra minkšta ir sultinga.

Saugos priemonės :

- Visada būkite atsargūs dirbdami su karštomis anglimis ir grotelėmis.

- Niekada nepalikite grotelių be priežiūros, kai jos naudojamos.

- Vaikus ir gyvūnus laikykite toliau nuo kepsninės zonos.

Patarimai, kaip sėkmingai kepti ant žarijų vištieną :

- Kad oda būtų ypač traški, palikite vištienos odelę.

- Naudokite netiesioginę šilumą, kad išvengtumėte paūmėjimų ir sudeginimo.

- Kontroliuokite šilumą reguliuodami naudojamos anglies kiekį ir atstumą tarp žarijų ir grilio grotelių.

- Venkite perpildyti grilio grotelių, nes tai gali sukelti netolygų gaminimą.

- Būkite kantrūs ir neskubinkite kepimo ant grotelių. Tinkamai iškeptai vištienai reikia laiko.

Mėgaukitės gardžia vištiena, kepta ant anglių!