Kada dėti BBQ padažo šonkauliukus gaminant orkaitėje?

Kepant šonkauliukus orkaitėje, tinkamiausias laikas pilti BBQ padažą priklauso nuo šonkauliukų rūšies ir norimo rezultato. Štai kelios bendrosios gairės:

1. Norėdami gauti tradiciškesnę, karamelizuotą plutą: Per paskutines 15-30 kepimo minučių šonkauliukus aptepkite BBQ padažu. Tai padės padažui karamelizuotis ir susidarys traški, kvapni plutelė.

2. Švelniems, sultingiems šonkauliukams su lipniu glaistu: Kepimo proceso pradžioje šonkauliukus patepkite BBQ padažu ir kas 15-20 min. Taip padažas prasiskverbs į šonkauliukus ir gausite minkštą, sultingą mėsą su gardžiu glaistu.

3. Dėl nukritusių šonkaulių: Jei jums labiau patinka labai minkšti ir nuo kaulo krentantys šonkauliukai, šonkauliukus galite tepti BBQ padažu visą kepimo laiką. Tačiau būtinai juos dažnai patepkite, kad padažas nesudegtų.

Štai keletas papildomų patarimų, kaip kepti šonkauliukus orkaitėje:

- Prieš kepdami šonkauliukus, įkaitinkite orkaitę iki reikiamos temperatūros.

- Naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog šonkauliukai yra iškepę iki norimo iškepimo.

- Prieš patiekdami leiskite šonkauliukams kelias minutes pailsėti. Tai padės išlaikyti sultis šonkaulių viduje.