Kodėl mėsmales vadina malūnėliais?

Sąvoka „malūnėlis“ mėsos kukulių malūnėlių kontekste nereiškia malimo veiksmo. Vietoj to, tai reiškia malimo veiksmą, kuris vyksta mašinos viduje, kai ji naudojama gaminant kotletus.

Kotletų malūnėlis – tai virtuvės reikmenys, kuriais iš maltos mėsos formuojami kotletai. Jį sudaro bunkeris, sliekinė pavara ir štampavimo plokštė. Sumalta mėsa dedama į bunkerį, o sliekinė pavara sukasi, kad išstumtų mėsą per štampavimo plokštę. Maudymosi lėkštėje yra įvairaus dydžio skylutės, kurios nulemia kotletų dydį. Tada mėsos kukuliai nupjaunami nuo štampavimo plokštės ir sudedami į dubenį arba ant kepimo skardos.

Terminas „malūnėlis“ šiame kontekste vartojamas apibūdinti mašinos veikimą, kuris sumala mėsą į mažus gabalėlius ir formuoja kotletus. Tai nekalbama apie pačios mėsos malimą, kuris paprastai atliekamas prieš dedant ją į mėsmalę.