Kiek laiko kepate 7 svarų kiaulienos nugarinės kepsnį?

Kiaulienos nugarinės kepsnys, su kaulais ar be kaulų, paprastai reikalauja maždaug 20–22 minučių vienam kilogramui ant grotelių ant vidutinės ir žemos ugnies, kad vidinė temperatūra būtų 145 °F (63 °C), kad būtų vidutinio iškepimo. Daroma prielaida, kad kiaulienos nugarinę kepate netiesiogiai karštyje ant dujinės arba anglies kepsninės.

Štai bendras 7 svarų kiaulienos nugarinės kepsnio kepimo vadovas:

1. Įkaitinkite kepsninę iki vidutinio ir žemos ugnies (apie 150 °C).

2. Jei kepsnys be kaulų, nupjaukite riebalų perteklių nuo paviršiaus.

3. Kiaulienos nugarinę pagardinkite mėgstamais prieskoniais, žolelėmis arba parduotuvėje pirktu trintuku.

4. Paruoškite kepsninę netiesioginiam kepimui, po grotelėmis, esančiomis grotelių centre, padėdami lašinimo indą. Tai padės išvengti paūmėjimų ir neleis kiaulienos nugarinei išdžiūti.

5. Pagardintą kiaulienos nugarinę dėkite ant grotelių, toliau nuo tiesioginio šilumos šaltinio (paprastai virš lašintuvo).

6. Uždenkite groteles ir leiskite kiaulienos nugarinės kepsniui netiesiogiai kepti maždaug 20–22 minutes vienam kilogramui.

7. Mėsos termometru patikrinkite kiaulienos nugarinės vidinę temperatūrą. Vidutinė temperatūra turėtų siekti 63 °C (145 °F).

8. Kai kiaulienos nugarinė pasieks norimą vidinę temperatūrą, išimkite ją nuo grotelių ir leiskite pailsėti apie 10-15 minučių prieš pjaustydami ir patiekdami.

Svarbu atminti, kad kepimo ant grotelių laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų grotelių ir kiaulienos nugarinės kepsnio storio. Visada užtikrinkite saugią vidinę kepimo temperatūrą naudodami mėsos termometrą, nes tai yra tiksliausias būdas išmatuoti iškepimą ir išvengti nepakankamo kepimo.

Nepamirškite prieš pjaustydami kiaulienos nugarinę pailsėti, nes tai leis sultims persiskirstyti visoje mėsoje, todėl kepsnys bus kvapnesnis ir švelnesnis.