Ar galite pjaustyti pagrindinį šonkauliuką ir kepti ant grotelių kaip kepsnius?

Nors pagrindinis šonkaulis yra skanus ir kvapnus mėsos gabalas, jis paprastai nepjaustomas į kepsnius ir kepamas ant grotelių. Pirmą šonkauliuką geriausia kepti kaip visą kepsnį orkaitėje arba ant grotelių. Tai leidžia mėsai tolygiai iškepti ir išlaikyti sultis.

Jei norite kepti ant grotelių kaip kepsnį, mėsą turėsite supjaustyti storais, bent 1 colio storio kepsniais. Tada kepsnius galite pagardinti mėgstamais prieskoniais ir žolelėmis ir kepti ant vidutinės ugnies 5–7 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol iškeps iki norimo iškepimo.

Svarbu atminti, kad kepant puikius šonkauliukų kepsnius ant grotelių gali būti ne tokie švelnūs ir sultingi rezultatai, kaip ir visą kepsnį. Pagrindinis šonkauliukas yra gana riebus mėsos gabalas, o kepant jį kaip visą kepsnį, riebalai gali išsilyginti ir aptepti mėsą, todėl patiekalas bus kvapnesnis ir švelnesnis.