Kiek laiko kepate kumpį?

Kumpio kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo jo dydžio ir naudojamo kepimo būdo. Štai bendrosios gairės, kaip kepti kumpį su kaulais orkaitėje:

- Įkaitinkite orkaitę iki 325°F (163°C).

- Sudėkite kumpį į kepimo skardą riebalų dangteliu į viršų.

- Uždenkite kumpį folija, kad neišdžiūtų.

- Kepkite kumpį 18–20 minučių vienam svarui (450–500 gramų).

- Paskutines 30 kepimo minučių nuimkite foliją, kad oda būtų traški.

- Naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog kumpis yra iškepęs iki 60–63 °C (140–145 °F) vidinės temperatūros.

- Per paskutines 30 kepimo minučių aptepkite kumpį sultimis iš keptuvės, kad įgautumėte skonio.

- Kai kumpis iškeps, leiskite jam pailsėti 15-20 minučių prieš droždami ir patiekdami.

Atminkite, kad kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo kumpio dydžio ir formos, taip pat nuo jūsų orkaitės temperatūros tikslumo. Visada naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog kumpis yra iškepęs iki norimos vidinės temperatūros saugumo sumetimais.