Kiek laiko užtrunka iškepti 9 svarų kumpį?

9 svarų kumpio kepimas 325 laipsnių Farenheito (165 laipsnių Celsijaus) orkaitėje paprastai trunka apie 2–3 valandas. Tačiau tikslus kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo konkretaus kumpio gabalo, orkaitės tipo ir individualių orkaitės variantų.

Štai bendrosios 9 svarų kumpio kepimo gairės:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių Farenheito (165 laipsnių Celsijaus).

2. Paruoškite kumpį:

- Jei kumpis vis dar yra originalioje pakuotėje, išimkite jį.

- Nupjaukite riebalų perteklių nuo kumpio, palikdami apie 1/4 colio riebalų.

- Į kumpį įstrižai įpjaukite seklias linijas į riebalų paviršių. Tai padeda glaistui prasiskverbti ir leidžia tolygiai virti.

3. Įdėkite kumpį į kepimo skardą:

- Padėkite kumpį ant kepsninės, esančios keptuvėje. Tai leidžia kumpiui iškepti tolygiai ir neleidžia jam sėdėti savo sultyse.

4. Glazuokite / pagardinkite kumpį:

- Gausiai aptepkite kumpį pageidaujamu glaistu arba prieskoniais.

- Kai kurie įprasti kumpio glaistymo variantai yra medaus-garstyčių, rudojo cukraus, ananasų glajaus arba klevų sirupo. Taip pat galite naudoti supakuotą glazūros mišinį.

5. Uždenkite ir paskrudinkite kumpį:

- Kumpį laisvai uždenkite folija, kad neišdžiūtų.

- Kepkite kumpį maždaug 2–3 valandas arba tol, kol mėsos termometras, įkištas į storiausią kumpio vietą, parodys 140 laipsnių pagal Farenheitą (60 laipsnių Celsijaus).

6. Atidenkite ir toliau kepkite:

- Kai kumpis pasieks 140 laipsnių pagal Farenheitą (60 laipsnių Celsijaus), nuimkite foliją ir toliau kepkite dar 15–20 minučių arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 145 laipsnius pagal Farenheitą (63 laipsnius pagal Celsijų).

7. Leiskite kumpiui pailsėti:

- Kai kumpis visiškai iškeps, išimkite jį iš orkaitės ir palikite 15-20 minučių pailsėti prieš pjaustydami ir patiekdami.

Nepamirškite atidžiai stebėti kumpio vidinės temperatūros kepimo metu, kad įsitikintumėte, jog jis pasiekia rekomenduojamą saugią 145 laipsnių Farenheito (63 laipsnių Celsijaus) temperatūrą.

Pastaba: Kepimo laikas gali skirtis, todėl visada naudinga naudoti mėsos termometrą, kad būtų galima tiksliai nustatyti, kada kumpis iškepęs iki norimo iškepimo lygio.