Kiek laiko užtrunka išvirti 10 svarų kumpį?

10 svarų sveriančio kumpio kepimo laikas priklauso nuo naudojamo gaminimo būdo. Štai apytikslis įvairių būdų gaminimo laikas:

1. Kepimas orkaitėje:

- Įkaitinkite orkaitę iki 325°F (165°C).

- Sudėkite kumpį į kepimo skardą su trupučiu vandens.

- Uždenkite kumpį folija ir kepkite maždaug 18–22 minutes.

- Pavyzdžiui, 10 svarų kumpį reikia kepti orkaitėje apie 3–3,5 valandos.

2. Virimas:

- Įdėkite kumpį į didelį puodą ir įpilkite tiek vandens, kad apsemtų.

- Užvirinkite vandenį, sumažinkite ugnį ir virkite maždaug 10–12 minučių vienam kilogramui.

- 10 svarų kumpio virimas šiuo būdu užtruks maždaug nuo 1 valandos ir 40 minučių iki 2 valandų.

3. Lėta viryklė:

- Įdėkite kumpį į lėtą viryklę su trupučiu skysčio, pavyzdžiui, vandens, sultinio ar obuolių sidro.

- Virkite ant silpnos ugnies maždaug 8–10 valandų arba tol, kol kumpis pasieks 60 °C (140 °F) vidinę temperatūrą.

- 10 svarų kumpiui lėtoje viryklėje reikia virti apie 8–10 valandų.

4. Rūkymas:

- Jei turite prieigą prie rūkyklos, galite rūkyti ir kumpį.

- Rūkymo procesas gali trukti nuo 4 iki 8 valandų, priklausomai nuo pageidaujamo dūmingumo lygio.

Svarbu naudoti mėsos termometrą, kad prieš vartojant kumpis pasiektų tinkamą vidinę temperatūrą. Rekomenduojama saugi vidinė virto kumpio temperatūra yra 140 °F (60 °C), matuojant mėsos termometru, įkištu į storiausią kumpio vietą.