Kiek laiko kepate šviežią kumpį?

Kepimo laikas skirsis priklausomai nuo kumpio dydžio ir pjaustymo, taip pat nuo jūsų orkaitės nustatymų. Kaip bendrą vadovą galite nurodyti toliau nurodytus dalykus.

- Visas kumpis:18-20 minučių vienam svarui esant 325 °F (165 °C).

- Pusė kumpio:20–25 minutės už svarą 165 °C (325 °F) temperatūroje.

- Blauzdos dalis (be kaulų):35–40 minučių už svarą esant 325 °F (165 °C).

- Riekelės arba kepsniai:10–12 minučių už svarą 350 °F (175 °C) temperatūroje.

Šiais laikais daroma prielaida, kad kumpis jau išvirtas arba vytintas, o jūs jį tiesiog pakaitinate. Jei ruošiate žalią arba nesūdytą kumpį, kepimo laikas bus žymiai ilgesnis ir turėsite naudoti mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog vidaus temperatūra pasiekia saugų lygį (paprastai 145 °F arba 63 °C kiaulienai).

Svarbu atkreipti dėmesį, kad tai tik apytikslis laikas, todėl visada turėtumėte stebėti temperatūrą ir atitinkamai reguliuoti gaminimo laiką.