Ar galima prieš kepant šviežią kumpį išvirti?

Prieš kepant kumpį virti nebūtina. Nors kai kuriuose receptuose gali prireikti šio žingsnio, virti kumpį prieš kepant nebūtina dėl saugumo ar norint pagaminti skanų ir kvapnų kumpį. Tiesą sakant, verdant šviežią kumpį, mėsos skonis gali be reikalo susilpnėti ir ją išsausinti. Tačiau jei jums labiau patinka virto kumpio tekstūra ir skonis, prieš kepdami galite jį išvirti. Štai kaip galite išvirti šviežią kumpį:

1. Paruoškite kumpį:

* Šviežią kumpį nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite.

* Pašalinkite žievelę ar riebalų perteklių nuo kumpio išorės.

2. Išvirkite kumpį:

* Kumpį sudėkite į didelį puodą ir užpilkite šaltu vandeniu.

* Įdėkite pasirinktų prieskonių, tokių kaip druska, pipirai, lauro lapai, česnako skiltelės ir (arba) mėgstamos žolelės.

* Vandenį užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite apie 15-20 minučių vienam kilogramui kumpio.

3. Patikrinkite vidinę temperatūrą:

* Mėsos termometru patikrinkite vidinę kumpio temperatūrą.

* Kad kumpis būtų saugus vartoti, jo vidinė temperatūra turi pasiekti 160 °F (71 °C).

4. Baigti kepti kumpį (nebūtina):

* Jei norite, išvirtą kumpį galite perkelti į kepimo indą ir aptepti norimu glaistu ar padažu.

* Kumpį kepkite orkaitėje pagal norimą paruošimą ir receptą.

5. Pailsėkite ir patiekite:

* Prieš pjaustydami ir patiekdami, leiskite kumpiui pailsėti apie 15 minučių.

* Mėgaukitės gardžiu virtu ir keptu kumpiu!