Kiek laiko kepate 2 svarų iš anksto išvirtą kumpį?

Iš anksto išvirti kumpiai jau yra visiškai iškepti, todėl kepimo tikslas yra jį perkaitinti ir išorę apskrudinti.

Štai žingsniai, kaip išvirti 2 svarų iš anksto išvirtą kumpį:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 165 °C (325 °F).

2. Išimkite kumpį iš pakuotės ir padėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi.

3. Skalaukite kumpį įpjovę deimantinį raštą į riebalinį dangtelį.

4. Patepkite kumpį pasirinktu glaistu. (Paprastai gaminamas iš rudojo cukraus, medaus, garstyčių, prieskonių ir žolelių.)

5. Uždenkite kumpį folija ir kepkite 10 minučių po svarą arba tol, kol kumpis įkais.

6. Nuimkite foliją ir kepkite dar 10–15 minučių arba kol kumpis paruduos.

Patarimai:

- Kad kepimas būtų tolygus, naudokite mėsos termometrą, kad patikrintumėte vidinę kumpio temperatūrą. Kumpis paruošiamas, kai pasiekia 60 °C (140 °F) vidinę temperatūrą.

- Jei norite, kad kumpis būtų kvapnesnis, prieš kepdami galite jį keletą valandų arba per naktį pamarinuoti vandens, druskos, cukraus ir prieskonių mišinyje.

- Iš anksto virtus kumpius galima virti ir lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, įdėkite kumpį į lėtą viryklę ir įpilkite 1/2 puodelio vandens. Virkite ant silpnos ugnies 6–8 valandas arba tol, kol kumpis įkais.