Kaip iškepti penkių kilogramų šaldytą šonkaulio kepsnį?

Norėdami iškepti penkių kilogramų šaldytą šonkaulio kepsnį, atlikite šiuos veiksmus:

1. Atšildykite šonkauliukų kepsnį.

- Priklausomai nuo jūsų šonkaulio kepsnio dydžio, vienam kilogramui prireiks maždaug 3–4 valandų.

- Šonkauliuką geriausia dėti į šaldytuvą, kad atitirptų, kad išliktų skoniai ir sultys.

2. Pagardinkite šonkauliukų kepsnį.

- Atšildytą šonkaulio kepsnį pagardinkite druska, pipirais, mėgstamomis žolelėmis ir prieskoniais.

- Į šonkaulio kepsnį taip pat galite įpilti marinato, kad gautumėte papildomo skonio.

3. Įkaitinkite orkaitę.

- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą.

4. Iškepkite šonkaulio kepsnį.

- Įdėkite šonkaulio kepsnį į kepimo skardą ir įpilkite puodelį jautienos sultinio arba vandens.

- Uždenkite keptuvę folija ir kepkite šonkauliukus 30 minučių už svarą.

- Šis kepimo laikas skirsis priklausomai nuo konkrečios orkaitės. Vidinei temperatūrai 145 laipsnių pagal Farenheitą nustatyti reikia naudoti mėsos termometrą.

- Atidenkite keptuvę ir kepkite šonkauliuką dar 15 minučių arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks norimą apskrudimą. (USDA rekomenduojama temperatūra yra 145 laipsniai Farenheito, jei tai yra vidutiniškai reta, tačiau taip pat yra reta arba gerai atlikta)

5. Leiskite šonkaulio kepsniui pailsėti.

- Kai šonkaulio kepsnys iškeps, išimkite jį iš orkaitės ir palikite 15 minučių pailsėti prieš droždami ir patiekdami.

Štai keletas papildomų patarimų, kaip iškepti penkių svarų sveriantį šaldytą šonkauliuką:

- Naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog kepsnys iškeps iki norimo iškepimo.

- Jei neturite mėsos termometro, galite vadovautis tokia nykščio taisykle:kepkite kepsnį 30 minučių už kilogramą ir dar 15 minučių.

- Kepimo metu kas 20–30 minučių apšlakstykite kepsnį keptuvės sultimis, kad jis būtų drėgnas.

- Prieš pjaustydami ir patiekdami leiskite kepsniui pailsėti bent 15 minučių. Tai leis sultims persiskirstyti, todėl kepsnys bus švelnesnis ir kvapnesnis.