Kiek laiko kepate 8 svarų iš anksto iškeptą šonkauliuką?

Iš anksto paruošto pagrindinio šonkaulio virti nereikia. Jums tereikia jį pašildyti ir nepervirti. Norėdami tai padaryti, jums reikės:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 F.

2. Patikrinkite pagrindinio šonkaulio vidinę temperatūrą; USDA rekomenduoja mažiausiai 140 F iš anksto paruoštiems pirminiams šonkauliukams. Jei pagrindinio šonkaulio vidinė temperatūra yra žemesnė nei 140 F, mėsą turėtumėte kepti dar 10 minučių už svarą. Kadangi jūsų pagrindinis šonkaulis jau iškepęs, turėtumėte sustabdyti orkaitės procesą, jei mėsa yra 120 F, nes ji toliau keps ir pasieks 140 F.

3. Išimkite pagrindinį šonkauliuką iš orkaitės ir leiskite jam pailsėti 10-15 minučių prieš droždami.