Kiek laiko ir kokioje temperatūroje verdate rūkytą kumpį be kaulų?

1. Įkaitinkite rūkyklą iki 225 laipsnių pagal Farenheitą (107 laipsnių Celsijaus).

2. Įdėkite kumpį į rūkyklą riebaline puse į viršų.

3. Rūkykite kumpį 3–4 valandas arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 140 laipsnių pagal Farenheitą (60 laipsnių Celsijaus).

4. Išimkite kumpį iš rūkyklos ir palikite 10 minučių pailsėti prieš pjaustydami ir patiekdami.

Štai keletas papildomų patarimų, kaip rūkyti kumpį be kaulų:

- Norėdami gauti geriausią skonį, naudokite kietmedį, pvz., Hikorį ar obuolį.

– Jei neturite rūkyklos, kumpį galite kepti ir uždengtoje kepsninėje arba orkaitėje.

- Kepimo metu kas valandą aptepkite kumpį rudojo cukraus, medaus ir vandens mišiniu.

- Jei norite, kad kumpis būtų skanesnis, prieš rūkydami jį 24 valandas pasūdykite druskos, vandens ir rudojo cukraus mišinyje.

– Rūkytas kumpis – tai skanus ir universalus patiekalas, kuriuo galima mėgautis pusryčiams, pietums ar vakarienei.