Kaip gaminami kiaulių raumenys?

* 1 kiaulės galva

* 1 kiaulės liežuvis

* 1 kiaulės širdis

* 1 kiaulės kepenys

* 1 svogūnas, susmulkintas

* 2 morkos, susmulkintos

* 2 salierų stiebeliai, susmulkinti

* 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių

* 1 lauro lapas

* 1/4 puodelio baltojo acto

* 1 valgomasis šaukštas druskos

* 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų

* Vanduo pagal poreikį

Instrukcijos:

1. Nuvalykite kiaulės galvą, pašalinkite smegenis ir akis.

2. Kiaulės liežuvį, širdį ir kepenis supjaustykite mažais gabalėliais.

3. Dideliame puode sumaišykite kiaulės galvą, liežuvį, širdį, kepenėles, svogūną, morkas, salierą, čiobrelius, lauro lapą, actą, druską ir pipirus.

4. Įpilkite vandens tiek, kad apsemtų ingredientus.

5. Mišinį užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 3 valandas arba kol mėsa suminkštės.

6. Išimkite mėsą iš puodo ir leiskite šiek tiek atvėsti.

7. Kai mėsa pakankamai atvės, kad ją būtų galima apdoroti, pašalinkite kaulus ir odą.

8. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.

9. Supjaustytą mėsą sudėkite į terriną arba formą ir stipriai prispauskite.

10. Prieš patiekdami mėsą laikykite šaldytuve bent 24 valandas.

Patarimai:

* Jei neturite terrino ar pelėsio, galite naudoti kepimo formą ar net plastikinį indą.

* Būtinai stipriai prispauskite mėsą, kad ji gerai laikytųsi.

* Pigs brawn – skanus ir universalus patiekalas, kurį galima patiekti kaip užkandį, pagrindinį patiekalą ar net kaip užkandį.

* Tai taip pat puikus būdas sunaudoti likusias kiaulių dalis.