Kai malta jautiena yra ruda, o ne virta, ji gerai?

Ne, kai malta jautiena yra apskrudusi, ją vartoti nesaugu.

Maltą jautieną reikia virti, kol ji pasiekia 160 laipsnių pagal Farenheitą vidinę temperatūrą, kaip nurodė Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA). Ši temperatūra užtikrina, kad visos kenksmingos bakterijos, kurios gali būti jautienoje, pvz., E. coli, Salmonella ar Listeria, būtų sunaikintos.

Jautienos skrudinimas nebūtinai reiškia, kad ji buvo iškepta iki saugios temperatūros. Malta jautiena iš išorės gali atrodyti ruda, tačiau viduje ji vis tiek yra žalia arba nepakankamai iškepta. Todėl svarbu visada naudoti maisto termometrą, kad patikrintumėte maltos jautienos vidinę temperatūrą prieš ją vartojant.